Certains«anciens»affirment que «jaille», en patois, veut dire bête.
J.Chabert rapporte en 1890 «certains étymologistes font dériver Jaillansd'un mot celtique Jail, qui veut dire bois, forêt. Ont-ils raison? Nous nous permettons de faire remarquer que dans le patois dauphinois, le mot Jail signifie fauve, jaunâtre.
Jaille (dauphiné): «cépage aux grains rouges ou rosés qui murit tardivement « (Mr Lachiver, dictionnaire du monde rural, les mots du passé)
Nous ne savons pas grand chose de l'habitat au haut moyen-âge, si ce n'est la présence de seigneuries sur les sites de La Baume d'Hostun, Hostun, Beauregard, La Jonchère. Entre ces sites et le coteau de Barret qu'y avait -il ? Etaient-ce des bois que des moines seraient venus défricher et exploiter ? Ont-ils planté une qualité de vignes d'où serait venu le mot dauphinois 'jaille' pour désigner ce cépage ?
A moins que derrière la légende il y ait une part de vrai ? On saiten effet que dans les années 1700 les ours causaient encore des dégâts importants, puisqu'il fallait organiser des battues pour s'en protéger.
Yaurait il eu une villa gallo-romaine qui aurait laissé son nom ? C'est aussi une hypothèse.
Que peut on dire aujourd'hui ?
Le nom de Jaillans est ancien et a peu varié depuis le début du XIIe siècle: de Jaillanis (1118 et 1152), de Jaliano (1123), de Jaillas en 1204, Jallians en 1280, Jailhans en 1460 etc...Il faut donc rechercher les explications du nom dans le langage et les habitudes avant 1100. Il se peut que le nom soit beaucoup plus ancien , mais nous n'avons aucune tracehistorique.